عاشقه الورود مشرف قسم الكمبيوتر
عدد المساهمات : 533 شوف حالك : 924 7atem33 : 10 تاريخ التسجيل : 11/07/2009
| موضوع: طريقة عمل الكبسة الجمعة يوليو 17, 2009 11:09 am | |
| | | طريقة عمل الكبسة | | | | | | | | | | | | | | | إلى الصديقة kokoالتي طلبت طريقة عمل الكبسة إليكِ الطريقة : المقادير : بصل مقطع جوانح . زيت زيتون . فخد ضأن . بهارات الكبسة المطحونة (كمون مطحون - حبهان مطحون - فلفل أسود) . طماطم مقطعة قطع كبيرة . عصير طماطم - ملح . بهارات الكبسة الصحيحة ( ورق لورا (غار) - قرنفل - حبهان (هال) - قرفة - ليمون جاف كامل) - مرق أو ماء - أرز بسمتي منقوع في الماء . للتزيين لوز صحيح مُحمص - زبيب - بقدونس مفروم ناعم . الطريقــــة : يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة ويُضاف 1/4 كمية البصل وتُحمر حتى يصبح لونه بنياً، ثم ُيرفع ويحفظ جانباً. يُتبل اللحم بتوابل الكبسة المطحونة حتى تغطيها تماماً ثم تُحمر في نفس وعاء تحمير البصل حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً من جميع الجهات. يُضاف إلى اللحم باقي كمية البصل والطماطم القطع وعصير الطماطم وتُتبل بالملح و الفلفل وتُقلب جيداً حتى تتداخل كل المكونات. تُضاف باقي توابل الكبسة الصحيحة ويُراعى فتح اللومى من أعلى بسكين حتى تخرج كل نكهته. يُضاف للخليط المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان. يُصفى الأرز من الماء ثم يُضاف للخليط (يكون مقدار الأرز مساوي لمقدار السائل) يُترك الإناء حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض الحرارة إلى هادئة و يُغطى ويترك حتى تمام النضج. تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبصل المحمر واللوز والزبيب والبقدونس. |
| |
|
أألدمعة مشرف البيت بيتك
عدد المساهمات : 2139 شوف حالك : 2262 7atem33 : 16 تاريخ التسجيل : 09/07/2009 العمر : 29
| موضوع: رد: طريقة عمل الكبسة الجمعة يوليو 17, 2009 1:45 pm | |
| يا الله شوووووووووووو بحب هالكلة بموووووووووووت فيها
يسلمووووووووووو ايديكي على الطريقة و يعطيكي ألف عافية و مشكووووووووورة | |
|